“水中人参”芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。因为它很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
肾虚的现象
肾不好，人就容易疲劳，肾虚可以导致腰膝酸软，头晕耳鸣，精神不佳！生命在于运动，不运动身体很快步入老龄化，身体为我们发出的这些衰老信号，有可能是肾脏出了毛病！
1、每天早早地就醒了，没多长时间又困了，经常感到疲倦。
2、头上出现白头发，而且容易脱发，秃顶离你越来越近！
3、晚上起夜的次数增加，可并没有喝很多水。
4、失眠，晚上怎么也睡不着。
5、多梦，易惊醒，小小动静就能把你从睡眠中唤醒。
6、不干什么力气活，也会觉得乏力、提不起劲。
肾虚了，怎么办呢？
宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。
据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”，称赞它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。
芡实的价值
1、古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有”补而不峻”、“防燥不腻“的特点。
2、据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有”补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明“等作用。
3、芡实是健脾补肾的绝佳首选。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等。
4、芡实的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
芡实的吃法
1.莲子芡实汤
食材：猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。
做法：
1、莲子芡实用水泡洗好，姜切片。
2、猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。
3、取一汤锅，加入适量的水和所有材料。
4、先是大火煲1小时。
5、转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用。
2.山药薏米芡实粥
食材：山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)。
做法：
1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。
2、山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
3、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。
4、倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。
3.芡实猪肚汤
食材：芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨。
做法：
1、莲子，芡实，枸杞泡发待用。
2、把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。
3、将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。
强肾动作
『 1 抖：健身强肾 』
两脚分开与肩齐宽，踮起脚尖，双膝微曲，双手虚握拳，贴在肾俞位置，利用膝关节的上下抖动进行反复摩擦，直到腰部轻微发热为止。
功效：可提升肾气，使人体阳气升发起来。此法坚持3~5分钟，能缓解工作疲劳。
『 2 摇：排毒养肾 』
仰卧床上，双腿弯曲，大腿和小腿夹角约90度左右，双脚紧挨床面。上体缓慢左右动，一左一右为1次，摇动8～10次。接着用手抱膝，使背部成弓形，先左右滚动8～10次，而后背部与臀部交替，离开床面一上一下滚动4～6次。
功效：能够锻炼督脉和膀胱经，增强督脉的气血供应，强腰健肾；也有排出毒素，增强抵抗力的作用。
