火锅知识(五)

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楼主 2022-05-12 15:14:53
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重庆火锅有哪些品种? 

  重庆火锅从烹饪原理上讲,其实就只有两种:一是全红汤麻辣火锅;一种是清汤火锅。而鸳鸯火锅则是两种汤全倒在一个锅里,中间用一金属片将其分割开来。上述火锅品种是最基本的表现形态。   因顾客的要求和厨师们的琢磨,由此派生出来千变万化的火锅品种。  如红汤锅可演化成:毛肚火锅、鳝鱼火锅、鸭肠火锅、血旺火锅等 

  清汤火锅可演化成:乳鸽火锅、甲鱼火锅、酸菜鱼火锅、竹笋火锅、涮羊肉火锅、什锦花色火锅   如果非要问到底有多少种,恐怕连神仙也说不清楚。重庆火锅变化太快了,太丰富了。 


重庆刘一手火锅贵阳青云店欢迎您

地址:青云路368号

热线:85965456


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