蛇咬鸡是广东和重庆有餐馆叫卖的菜肴。眼镜蛇一口咬向母鸡的头顶，厨师放开母鸡，母鸡耷拉着脑袋，气如游丝。大约一分钟后，母鸡一头栽倒在地。 趁着母鸡体温尚存，厨师提着它到厨房放血、去毛。眼镜蛇完成“任务”后，迎来“鸡死蛇烹”的下场——一番处理后，和母鸡一起投入烹锅。
以下是来自网络用户的评论：
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那问题来了！ 被蛇咬过，鸡肉是否有毒，可否食用？
答案是：对的，高温加热后可以食用
蛇咬鸡”会否对人健康不利？中山大学附属第一医院内科学教授廖晓星昨日对记者表示，还是第一次听说有这种菜。
廖晓星介绍说，蛇毒在进入被咬动物的血液后，可产生神经毒，导致器官衰竭；但蛇毒又是蛋白质，经过高温后毒性可以灭，因此蛇和被毒死的鸡一块煮，按说是没有毒性了，是可以吃的。
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