还敢吃吗?成都100家火锅店这种菜铝含量超标,吃多了影响智力(附全名单)
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2023-05-10 14:56:27
11月4日,成都市食品药品监督管理局通报2016年第四期食品安全监督抽检结果。在5634批样品中,875批不合格。不合格率为15.53%,整体不合格率创近年来历史新高。
在不合格样品中,包括德庄火锅、渝味·晓宇火锅、六婆串串香、火锅摆在川西坝子、邓毛肚、大队长火锅、聶三耳鹅肠火锅、牛华绿缘麻辣烫等100家火锅店分别因销售的苕粉、宽红薯粉条、土豆粉的铝含量超标,被成都市食药监局曝光。业内人士解释,有可能是在粉丝制作工艺中加入明矾,这样粉条会变得筋道,由于明矾中含铝离子,所以才会造成产品中铝含量超标。据了解,国家食品安全风险评估中心2014年发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》显示,我国多达32.5%的个人膳食铝摄入量超过每人每周耐受摄入量。日常膳食中,占总摄入量的75%的铝来自于含铝添加剂食品。人体摄入铝过量,导致智力下降、记忆力减退,诱发老年性痴呆症等疾病。经过向部分火锅店了解求证,相关负责人均表示,火锅店的粉条、火锅粉、苕粉、宽粉之类的东西火锅店一般不会自己生产,多为购买的供应商产品,无法辨别是否有食品安全隐患,希望相关部门加强对上游食品生产企业的管控。来源:华西都市报