![]()
有一款蔬菜，纯天然无污染无公害，不添加各种农药化肥，堪称蔬菜界的良心，它就是金针菇。
![]()
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能，也能对老年人头脑起到保健作用，因此也被叫做“人体脑黄金”！
培育金针菇是不需要用传统方法添加农药和化肥的，菌包是它生长所需营养的主要来源。而菌包多由原生的棉籽壳、玉米芯、木屑等组成。
![]()
所以，烹饪金针菇前，只需要清理干净上面的泥土等污垢就行了。
金针菇价格亲民，口味也不错。此外，金针菇还有高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠等特性，非常适合老人和小朋友。
![]()
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，因此具有不同寻常的食疗效果。
金针菇含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力有良好的作用，人称“增智菇”。
![]()
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抗御能力，防病健身。
![]()
金针菇脂肪量、碳水化合物含量都较少，而蛋白含量高，因此高血脂和肥胖者也可以吃。胆固醇较高的朋友，也可以多吃些金针菇抑制胆固醇含量，改善身体的健康状态。
![]()
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质的作用，这主要是因为金针菇中含有一种特殊蛋白质——金针素。金针素能增强身体免疫力，促进新陈代谢，并保持机体活力，免疫力好的人简直百病不侵！
金针菇纤维素丰富，有利于肠道蠕动，能增强食欲。用金针菇煮面还有减肥效果哦！
![]()
金针菇中含有丰富的精氨酸，而精氨酸可以降低血液中的氨浓度，所以能降低肝脏的压力。
![]()
![]()
功效：缓解溃疡
烹饪小技巧：金针菇焯水时间不需要长，30秒就够了，焯水后挤干水份再拌调味料。
![]()
功效：降糖
烹饪小技巧：剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。
![]()
功效：排毒
烹饪小技巧：没有高汤或浓汤宝，可用清水加盐、生抽和糖调出汤味。
![]()
功效：缓解溃疡
烹饪小技巧：把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
![]()
功效：利尿消炎
烹饪小技巧：蛏子鲜美，蒸时析出的汤汁把金针菇和粉丝浸泡得也带了浓郁的海鲜味道。最后浇上蒸鱼豉油，泼香辣的热油。
![]()
功效：减肥
烹饪小技巧：金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉。将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀。
![]()
功效：益肠道
烹饪小技巧：锅内放少许油爆香大葱和红椒，加入烫熟的金针菇翻炒。
![]()
功效：美容
烹饪小技巧：蚝油和白糖的搭配，亮且浓郁，浇在牛肉卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。
![]()
功效：排毒
烹饪小技巧：将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒，加热食用油至微微冒烟。
![]()
功效：增强免疫力
烹饪小技巧：金针菇洗净去掉根掉部，将小香葱和金针菇切成小粒，加入切好的菜粒打匀，中小火慢煎，至两面变金黄熟透。
推 荐 · 阅 读 ▼
![]()
编辑：糖宝
投稿：790005663@qq.com
![]()
