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没有串串的夏天是不完整的
吃货们已经撸惯了热辣的烧串
如果能在高温天坐在空调屋里
撸上一大钵冰镇的冷锅串串儿
任由嘴巴被辣的发出嘶嘶声响
想想也是一种不错的味蕾体验
▽▽▽
大羊是个爱听相声的小伙子
干过传媒开过公司当过模特
曾在重庆吃过火爆的冷锅串
颇为惊艳就把它带回了郑州
每天做串听相声日子很悠哉
「冷锅串串」
▽
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与我们常吃的串串不同
这里的串串居然都是提前煮熟
放凉之后整整齐齐串在竹签上
吃的时候在料汤里泡一下就行
端着一盘串串心里却直犯嘀咕
不烤不炸只泡一下真的好吃吗
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好吃不好吃？全看这料汤
精心熬制四个小时的红油
加了各种香料的冰镇底汤
撒上用油炒的喷香的芝麻
合而为一才是冷锅串的精髓
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串串全部放入大钵钵中
再浇上香气浓郁的料汤
食材吸收料汤后开始入味
浸泡的时间越久就越好吃
而最正宗的吃法还要加冰
想想这冰爽~~~
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大羊自制的马蹄狮子头
蘸上辣爽过瘾的汤汁儿
软筋的鸡肉和脆脆的马蹄
搭配起来口感层次丰富
后味里还有淡淡的甜味
冰凉的感觉很适合夏天
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不可错过的还有自制虾滑
弹弹的虾滑在蒜蓉辣酱中一蘸
入口就是独有的甜辣味儿
还能吃到小颗粒的泡椒呢
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有些吃货不太喜欢甜口的
那就不妨来试试椒盐干碟
串串在干碟里转上一圈儿
分分钟就征服挑剔的嘴巴
「锡纸花甲」
▽
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就像说相声讲究捧哏与逗哏
冷锅串串的好搭档就是锡纸花甲啦
用锡纸折成碗状放入花甲和调味料
在电磁炉上煮上五分钟再放点粉丝
那香味足以让人兴奋起来了
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花甲肉质很结实口感弹弹的
吸饱了汤汁的粉丝柔韧筋道
舀上一勺红红的汤汁儿喝下
从嘴巴到胃都是热辣的感觉
无辣不欢的小伙伴瞬间就嗨起来
-余签儿二三事 -
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店名：余签儿
地址：郑州市经五路纬五路交叉口西50米路北
电话：18538511766
消费：人均20元
■ 导演 | 崔小美 ■ 摄像 | 老土
本文为香香美食原创，转载请联系后台授权
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