一路火到郑州的串串,没想到最大的特点却是凉

-回复 -浏览
楼主 2021-01-17 14:51:27
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

没有串串的夏天是不完整的

吃货们已经撸惯了热辣的烧串

如果能在高温天坐在空调屋里

撸上一大钵冰镇的冷锅串串儿

任由嘴巴被辣的发出嘶嘶声响

想想也是一种不错的味蕾体验


▽▽▽


大羊是个爱听相声的小伙子

干过传媒开过公司当过模特

曾在重庆吃过火爆的冷锅串

颇为惊艳就把它带回了郑州

每天做串听相声日子很悠哉


「冷锅串串」



与我们常吃的串串不同

这里的串串居然都是提前煮熟

放凉之后整整齐齐串在竹签上

吃的时候在料汤里泡一下就行

端着一盘串串心里却直犯嘀咕

不烤不炸只泡一下真的好吃吗



好吃不好吃?全看这料汤

精心熬制四个小时的红油

加了各种香料的冰镇底汤

撒上用油炒的喷香的芝麻

合而为一才是冷锅串的精髓



串串全部放入大钵钵中

再浇上香气浓郁的料汤

食材吸收料汤后开始入味

浸泡的时间越久就越好吃

而最正宗的吃法还要加冰

想想这冰爽~~~



大羊自制的马蹄狮子头

蘸上辣爽过瘾的汤汁儿

软筋的鸡肉和脆脆的马蹄

搭配起来口感层次丰富

后味里还有淡淡的甜味

冰凉的感觉很适合夏天



不可错过的还有自制虾滑

弹弹的虾滑在蒜蓉辣酱中一蘸

入口就是独有的甜辣味儿

还能吃到小颗粒的泡椒呢



有些吃货不太喜欢甜口的

那就不妨来试试椒盐干碟

串串在干碟里转上一圈儿

分分钟就征服挑剔的嘴巴


「锡纸花甲」



就像说相声讲究捧哏与逗哏

冷锅串串的好搭档就是锡纸花甲啦

用锡纸折成碗状放入花甲和调味料

在电磁炉上煮上五分钟再放点粉丝

那香味足以让人兴奋起来了



花甲肉质很结实口感弹弹的

吸饱了汤汁的粉丝柔韧筋道

舀上一勺红红的汤汁儿喝下

从嘴巴到胃都是热辣的感觉

无辣不欢的小伙伴瞬间就嗨起来


-余签儿二三事 -



店名:余签儿

地址:郑州市经五路纬五路交叉口西50米路北

电话:18538511766

消费:人均20元


导演 | 崔小美   摄像 | 老土

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

更多人气美食


大嘴和大羊还搞了个最萌身高差组合——大嘴羊!想听他俩说相声的来点个

我要推荐
转发到