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留住最土的乡味,
也就留住了温暖的人心。
……
- 北京 山楂小院 -
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从北京出发,
视线里的主角,
逐渐从灰蒙蒙的平房,
变成漫山遍野的桃花、杏花,
安静的铅蓝色公路绵延向远方……
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一个下虎叫村的村子,
安静地隐逸在群山之间,
谁家院里传来的鸡鸣狗吠,
村前屋后的田野巷陌,
让心不知不觉就放了下来。
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晨雾刚刚散尽,
阳光和煦地照在广袤的大地上。
田间垄上,
传来拖拉机的轰鸣,
好一派春耕的画面。
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下虎叫村,位于北京延庆刘斌堡乡,三面环山,周围的田野层层叠叠。村里,现在只有不足百户,多是老人和小孩,大部分的村民都姓“时”。
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村子里到处可见那些破旧的老房,就像一个“不合时宜”的老玩意儿。
小院的大门是一个红色的大铁门,门口有一棵李子树,院子里长着一棵将近50年的山楂树,每到10月收获的季节,院内落满了酸酸甜甜的山楂,小院也因此得名。几间土坯房靠木柱子、木顶棚支撑,环绕着院子。
▲改造前的小院
这样的院子华北随处可见,
可是就在一两年前,
村里来了几个文艺大叔,
蓄着胡子带着黑框眼镜的两位设计师
金雷、麦子,
重庆驻京办前任餐饮大厨老蒋,
几个人就这样,聚在一起,
一颗栽有山楂树小院的命运,
就这样慢慢被改变了。
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海归设计师金雷,
在美国设计机构呆了几年,
现在他老在中国的乡间兜兜转转,
眼光就盯着那些破旧老民宅,
在他看来,设计就是解决问题,
而他要解决的,
就是如何留住农家大院的那种乡土味。
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他们向小院的主人时大爷,
租下了这栋房子,
时大爷拿出小红皮本房产证,
和村里的老书记交待着……
心中多有感慨和不舍。
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从测绘到动工,
历经了半个夏半个秋,
一砖一土,
叶子从绿变到黄,
小院也一点一点得变了模样。
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让时大爷没想到的是,
大门还是那个红铁门。
却没想到,
这里居然一不小心,
成了北京的网红民宿。
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一经开业,获奖无数,
还拿了最美民宿奖。
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走进院子,没有触目心惊的设计,
门口还是那颗李子树,
小院中的山楂树也是那样长得很好。
这院子,还是当年的模样。
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院子西墙的土坯房,
以前是时大爷养驴的圈栏。
现在搭了顶棚,
农村最常见的玉米棒子,
却成了城里孩子最有趣的玩具。
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原先进门放大锅灶的地方,
破得墙皮都颤颤巍巍,
现在柱子还是那些柱子,
顶还是那个顶,
顶棚的木柱子,
却瞬间变成了时尚的接待空间。
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那个曾经的老炕头,
变成了一间大床加榻榻米的卧室;
地面也铺上了地暖设施,
不变的是那个烟筒还矗立在那里。
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和许多修旧如旧的建筑不同,
山楂小院在保留老房肌理的同时,
着重改善小院的环境,
“外在古朴,内在舒适,修旧如新”。
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每个房间,
都有大面积的落地玻璃窗,
把外面的风景和大块的绿,
直抒胸臆地走进你的世界。
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最棒的还是那个小院,
春天,看燕子衔泥,
夏天,听蝉鸣声声,
且听风吟,四季如歌。
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一到秋天,
颗颗山楂果也已收获满筐。
随手捡起一颗塞进嘴里,
都是满满的幸福味道。
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转眼,
黄叶飘落,洒满庭院,
孩子们欢快得追逐着,嬉戏着,
这里成了他们的乐园。
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秋去冬来,
当城里还寒风袭袭的时候,
这里已飘起了片片白雪。
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秋天收获的颗颗玉米,
成了小朋友堆雪人的道具,
山楂成了雪人的眼睛,
小朋友看着眼前的一切,
手舞足蹈地欢呼着,
在白雪皑皑的庭院里享受着她的童话世界。
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在这里永远有数不尽的童年之乐,
与小羊小鸡亲密接触,
或是一家人来到村头天然形成的河道里,
溜冰、滑冰车、打雪仗,
感受冰雪的温度和冬日的浪漫。动图![]()
入夜后,
小院的管家冒着风雪,
双手端来了热乎乎的火盆锅。
一家人围炉而坐,
此时,再美味的山珍海味,
都不及这番惬意,
都抵不过这个季节最美的团圆。
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民宿的管家,
都是经过培训的当地的农民。
从地里拔几根羊角葱,
鸡窝里掏了两颗母鸡新下的蛋,
就是乡野的美食——烙春饼。
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一张张匀称的面饼,
在管家手中娴熟的翻来铲去。
刚出锅的饼是最好吃的,
带着浓郁的麦香和铁锅的余温。
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往年山楂树上收获的山楂果,
如今被管家酿制成了酸甜可口的山楂汁,
配上春饼,
卷着新鲜炒制的家常菜,
成了大山里独有的美味。
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小院的餐饮都是经过厨师专门设计的,并在严格标准规范下由管家在自家制作,既美味又有特色。按照时令季节设计多样化的农家特色美食,让不同时节来的游客有不同的体验,并心生惦念。
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春天可以来这里“咬春”,吃柴锅烙的春饼,喝野生山楂汁;冬季可以吃热乎乎的延庆这边独具特色、正宗的“火盆锅豆腐宴”;夏、秋季则可以吃当地时令蔬菜和野菜。
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天气好的时候,
就在院子里来一桌乡间美食趴,
菜不需要多么精致,
就只要那满满的山里味儿。
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有时候就算是下一场雨,
都有它独特的诗意,
无关风雨无关晴,
只要心在田园里、山野间,
每天都是好日子。
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编辑 章金
审核 付裕
主编 六月的竹
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