一家还没开业的馆子，凭什么说它是重庆最“知格”的火锅？

说到老火锅，我浮现的都是老式的坝坝火锅，

苍蝇馆子的风格加上熟悉的味道，

虽然好吃，但现在这种大热天的，

简直是用生命在热爱火锅！

但松哥最近发现了一家新开的老火锅，

据说是重庆最“知格”的火锅，

不相信？

老板说不服来战！

那就让我们来看看它到底“知格”在哪点！

原来大家说的是还未正式开业的知格老火锅！

不知道是不是松哥打开的方式不对，

这家火锅店的画风没见过啊！

如此小资的环境，

若不是旁边放了一口锅，

这真的不是咖啡厅吗？

谁家的火锅店墙上还会有这么漂亮的鹿？成为朋友圈自拍胜地指日可待！

在这样清新的画风下划拳是不是会变成眉来眼去剑和情意绵绵刀？

仅仅试营业就已经在周围打响名号了，

果然是“知格”得很！

松哥和朋友先替大家尝尝味道，

去的那天还是试营业，

在门口都等了20分钟……

看来已经有很多好吃狗主动“找上门”来了！

它到底有什么吸引力？

而且连众多明星都来光顾！

还没开业现在每天都是这样的阵仗，

只能说重庆的好吃狗太会找地方了！

油炸酥肉

知格老火锅的酥肉里面的肉肥瘦参半，又香又脆，第一次吃到外面一层这么脆的酥肉，吃起来有一定脂肪不会很干很柴。太好吃了，本想还想再加一份，结果老板说没有了，下次来吃一定先点3份酥肉！

最“知格”的精品毛肚

端出来的时候有一层厚厚的冰包裹着，拨开那一层冰才会看到一片一片的毛肚重叠着，每一片都很大一块，每一片都是精品，新鲜就不用说了，不愧为镇店之宝！

七上八下，毛肚就烫好了，有时候不小心多烫了几下，但是都不会老，依然很脆！

最“知格”的银鳕鱼

银鳕鱼拿来烫火锅？松哥还是第一次吃到，知格老火锅的银鳕鱼也是每桌必点，口感超级嫩滑，老板每天空运过来的哟！

鲜鹅肠

鹅肠很新鲜，同样也是烫几秒就能吃，份量很足，口感脆爽。

最“知格”的酿豆腐

松哥没在其他火锅店吃过酿豆腐，实在是新鲜。平时吃中餐也比较少点到这道菜，殊不知拿来烫火锅这么好吃！鲜嫩滑润，口味鲜美，每桌必点菜之一。

最“知格”的麻辣牛肉

这道菜端上来的时候松哥表示很疑惑，我不是点的麻辣牛肉吗，麻辣呢？原来这是要配上知格老火锅秘制的干油碟来吃，知格老火锅的干油碟用的是贵州海椒，确实和普通的辣椒面不一样！

嫩牛肝

说实话，松哥平时不是喜欢吃牛肝的人，吃了好几家牛肝，都会有点嚼不烂的感觉，

但知格老火锅的牛肝松哥一个人包办了半份！切得非常薄，是我吃过最嫩的牛肝，沾上干油碟，好吃到想哭！

最“知格”的老肉片

看颜色就知道这家老肉片不一般，新鲜不用说了，看这肉质和厚度，绝对算得上精品，如此“知格”的老肉片只有在知格老火锅才吃得到！

蹄筋

蹄筋烫火锅的口感很有嚼劲，配上知格老火锅的专属锅底，鲜香麻辣。

最“知格”的精品耗儿鱼

精品耗儿鱼的个头确实不小，是普通耗儿鱼的2倍大吧，肉质也非常鲜嫩。

发鱿鱼

味道是资格的老火锅，地道醇香，麻辣鲜香味儿让人流连忘返，鱿鱼也十分新鲜，从视觉和味觉都是挺不错的。

南瓜饼

吃完整顿火锅，再来点小甜食，安逸！

红糖糍粑

这款糍粑外表酥脆，煎得十分有技巧，颜色金黄。加入适量的红糖，糍粑软糯可口。

最“知格”的素菜！

知格老火锅的素菜松哥就不一一介绍了，

但着重要提一下的就是高山土豆片，

其他地方绝对吃不到！

高山干土豆煮出来味道非常爽，

不像普通的土豆那么多淀粉煮出来糊锅，味道嘿巴适！

最“知格”的粉条！

最后要着重讲一下这个粉，太特别了！从巫溪采购来的，不加明胶，我们的小伙伴还当场用打火机点着测试了一下，果然经得住考验！

这个粉条要煮20分钟以上，煮好了之后完全是抢起在吃，松哥好不容易抢到了一夹，

确实和普通的粉不一样，说它说粉丝吧，但它又比粉丝有嚼劲得多，但又不像米线那样耙唧唧的，可惜这也是每桌限量的，不然真的是人均一包的节奏啊！太好吃了！

看了这么多，

知格老火锅的菜果然是最“知格”的，

松哥要给他102分！多2分不怕他骄傲！