出品 | 芜食记（微博@芜湖美食）
图文 | 木木
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很多人认为芜湖人就喜欢吃麻辣烫，嗯，我们不否认，但是我们也爱吃冒菜、串串呀~
特别特别特别是火锅，
特别特别特别是重庆老火锅~
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如今，芜湖又开一家重庆老火锅啦~
说实话，当具体了解他家开业消息后
我一脸懵逼
我想，这家火锅店的老板可能是疯了
就是这家店啦
↓
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牛香坊将于3月19日正式开业
在试营业期间，木木已经三顾牛香坊
这也是木木为数不多的三次出现在同一家店
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每次不同的菜品
每次也有不一样的惊喜
比如说第一次吃到的牛肝、鹅肠头
比如说第二次吃到的鲜毛肚、至尊肥牛
比如说昨天尝到的颜值与美味并存的重庆五宝
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在木木认为一家好的重庆火锅店
首先考究的就是锅底
其次菜品，再而蘸料香油
当然一个好的用餐环境和服务也不能缺
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正宗的重庆火锅红汤锅底
必以麻辣咸鲜香，油而不腻为特色
重庆火锅师傅制作的锅底还原了最重庆味道
牛香坊承诺，牛油绝不回收使用
白汤更是用大骨，老鸡，枸杞，野生菌
及多味中草药精心熬制而成
所以价格也是不能和外面二三十的比
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看看这大骨锅的真材实料
感觉啃这块骨头都能啃半天
涮菜前先喝点大骨汤补补也是极好的
58元档：牛油九宫格，野生菌鸳鸯锅，豆花鸳鸯锅，大骨鸳鸯锅
38元档：野生菌清汤锅，豆花白汤锅，大骨白汤锅
（PS：如果你超爱吃辣，一定要选牛油九宫格，成本最高嘛~嘘，别说是我告诉你们的~）
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有人会吐槽有些重庆火锅店蘸料好少
因为不是老北京涮羊肉
也不是潮汕牛肉火锅
重庆火锅里的菜涮好味道已经足够了
蘸些拌入蒜泥、剁椒、香葱或香菜的油碟
或者再加些醋
最简单原始的蘸料即可
且用香油碟更能吃到食物的原味
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这是三顾牛香坊让我最惊艳的一道菜品
也应该是芜湖第一家有重庆五宝的火锅店了
含蛋清牛肝、鲜鹅肠、牛百叶、脆毛肚和黄喉
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这么一大份拼盘才58元
差点以为我是听错了，再三跟老板确认
牛肝真的是没吃过压根不想点
尝过之后根本停不下来
涮熟的牛肝微卷，爽嫩弹牙
完全没有肝脏的腥气
还有鲜、滑、脆、嫩的鲜鹅肠
晶莹剔透的牛百叶
重庆火锅必吃的脆毛肚
脆嫩得可以嚼出声的黄喉
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（大：58元，小：30元）
无毛肚，不火锅
也没有一家重庆火锅没有毛肚的
在没有具体了解过鲜毛肚和脆毛肚
相信很多人和我一样认为是同一种
鲜毛肚就是新鲜的毛肚
相比脆毛肚
口感不仅爽脆，而且也更有弹性
但是因为不易保存，所以价格最高
鲜毛肚颜色偏黄色，用手抓弹性大、比较柔软
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为了保证鲜毛肚的爽脆口感
更需要控制涮毛肚的技巧——“七上八下”
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蘸上蒜末香油即可食用
如果想口味更重一些
可搭配自己喜欢的蘸料蘸取食用
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（大：32元，小：18元）
这一次我就不介绍大多火锅店都有的鹅肠了
尝遍芜湖火锅的你是时候来尝尝鹅肠头了
整根鹅肠取连接鹅肫这一头10cm左右
爽脆非常，特别是肫边口感更赞
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（大：32元，小：18元）
简单处理后的嫩牛肉
色泽鲜红，看得见的新鲜嫩滑
放入锅底中涮熟
蘸上蘸料，一口塞进嘴里
那叫一个痛快
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（大：34元，小：18元）
相比嫩牛肉，麻辣牛肉口感更实
裹满正宗重庆辣椒面的秘制牛肉
涮熟后，无需蘸料食用更佳
感受原汁原味的麻辣在舌尖跳动
随之而来的就是牛肉的原香厚实
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来，怕辣的可以在锅里抖一抖
散落一些辣椒面，再吃
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（大：88元，小：49元）
吃肥牛卷最怕莫过于吃到合成肉了
薄薄的一片，放入锅中一涮
要么全散了，要么缩成一小团
压根不能满足肉食动物的欲望
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看看这片肥牛，在翻滚的红汤中煮熟
再涮一涮，摆一摆
一点散的趋势都没有
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夹到碗里再仔细看看
除了肥牛之间的脂肪
还明显能看到夹杂着些牛筋
感觉就是从牛排是片下来的肥牛呢
这满满一口才满足嘛
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（大：20元，小：12元）
虽然没有列入特色菜品栏
但实诚的食材不得不让我说说
一般的香菜猪肉丸菜多肉少
而牛香坊像猪肉不要钱似的
一个丸子几片香菜提香
其他全是肉，全是肉~
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（大：30元，小：18元）
现打虾滑哪都能见着
主要还是看虾肉的新鲜与比例了
牛香坊虾滑色泽与鲜虾仁无差
细腻之余，也能够看得见虾肉的颗粒
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来呀，快活呀~
反正有这么多肉~
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还有每天菜市场现购的鲜鸭血
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素菜品质也不马虎~
这个季节的萝卜片味道真是好极了
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实拍菜品原食材和成品图
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除了重庆火锅必备红糖糍粑和小酥肉
还有我还没来得及尝试的果酱吐司
你们去吃的时候记得告诉我好不好吃哈
反正老板极力推荐了
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前方高能预警！
拿好你的手机，捂好你的小心脏！！
江城超霸气的吃货福利就要来袭，
怕你们一下兴奋过头！！！
3月19日至3月26日，
芜湖牛香坊
全城寻找眼镜党！
每桌1个眼镜党 全场菜品7.8折
每桌2个眼镜党 全场菜品6.8折
每桌3个眼镜党 全场菜品5.8折
每桌4个眼镜党 全场菜品4.8折
每桌5个及5个以上眼镜党 全场菜品3.8折
眼镜党越多，折扣越多。
有框眼镜（墨镜、隐形眼镜除外）
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由木木挑选十位幸运小吃货
每位获得价值198元双人套餐一份
我们不打折，不提供代金券
我们要送就送一整个套餐
没有大福利，怎敢叨扰你
只要你足够用心，木木一定看得见
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地址：中山大厦一楼08号
电话：0553-5881768
营业时间：11:00-14:00,17:00-22:00
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