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老晏的杰作
今天给闺女烙了她爱吃的豆腐青菜饼。
做 法：
第一步：摘取新鲜的蔬菜叶子洗净，放入开水中煮3分钟。
第二步：焯过水的蔬菜叶，切碎，挤掉水分。
第三步：老豆腐，用手抓碎，待用。
第四步：将切碎的蔬菜和老豆腐混合均匀，同时加入少量面粉，盐、少许五香粉。
第五步：将混匀的青菜豆腐压成饼状，放油锅煎至两面金黄即可。
这个菜是我小时候最喜欢吃的，没想到现在闺女也喜欢吃————一次要吃四五个。
我小时候，物质比较匮乏，家里经济条件也不好，吃肉也是过年过节才有的事。为此素有“植物肉”之称的豆腐，就成了妈妈常用的食材。在妈妈做的众多豆腐菜品中，我最喜欢的就是豆腐青菜饼了。
如果哪天妈妈告诉我们要吃豆腐青菜饼，我和弟弟就会高兴得跳起来。然后帮着妈妈一起准备。
妈妈去地里摘青菜，我就帮着挎篮子。青菜一定要挑选新鲜的，叶子多的，有时是自家种的，有时是野生的。当然，有时妈妈还会加上香菜或者香蒜。
等妈妈开始烙饼的时候，我就忙着烧火，弟弟就踩着凳子守在灶台边。我和弟弟总是心急，一直不停地问妈妈，“好了没？好了没？” 。等到豆腐的香味和青菜的香味一同飘进鼻子的时候，豆腐青菜饼就该熟了。小弟早就端着小碗等着了。
随着“啪”的一声，第一个烙好的饼已经落到小弟的碗里了。一双小手迫不及待地想将青菜饼松进嘴里。由于饼太烫，刚触碰到青菜饼的小手迅速撤回，然后一边“呼呼”吹着微疼的指尖，一边目不转睛地盯着碗里的饼。
这时，老妈总会说：慢点、慢点，小心烫手。美味就在眼前，却吃不进嘴，只能在心里默默祈祷时间过得快点，快点，再快点。
漫长的等待后，终于，饼不是那么烫了。于是，满足地开吃。等到妈妈把所有的饼烙好，我和弟弟的肚子也快装不下了。
现在女儿不喜欢吃青菜，一直让我比较头疼。一天我突然想到了儿时妈妈给我烙的豆腐青菜饼，于是我照着做了，没想到，女儿还挺喜欢吃的。如果再配上一碗小米粥，小丫头就会吃得肚儿歪。
一个豆腐青菜饼，一个母亲对孩子深深的爱。
PS：今天，遇到一位朋友，说她的儿子不爱吃青菜，即使一丁点青菜都会挑出来，问我有没有什么办法。于是，我找出了今年8月18日写的这篇文字。
如果，你有让孩子吃青菜的办法，欢迎留言分享。
晏子，80后，重庆辣妹子，因爱情定居郑州。家有小公主一枚，小王子一枚，热爱家庭教育，喜欢记录育儿笔记，坚持亲子阅读，坚持自我成长。她说：教子之路，也是自我成长之路，愿有你一路同行。
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