追寻美好生活的模式:roy罗式生活

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


罗鑫,本科学的土木结构,但其并非想当一个建筑工程师,其梦想说得好听一点叫料理家,说的不好听就叫厨子。但罗鑫觉得称谓并不重要。只要找到自己真正想做的事情就好。于是便抛下高薪工作远赴意大利学厨,归国后在自家郊区的院子打造一座名叫ROY’FOOD LAB私厨天地。寻觅当季食材,打造美味,创作一道道令人目不暇给的缤纷色彩,细品慢尝,全心感受一种理想生活的美好样式。




按下roy’sFood Lab 的门铃,只见罗鑫面带笑容迎接来客。一踏入厚实大门,眼前是一方宛如雨林的盎然绿意。旧车库空间嵌入罗鑫心目中家的必备元素“庭院”,纍垂可爱的爬藤植物堆栈了多层次的绿,质地温暖的原木砌成露台和壁板,半透明顶棚洒下柔和光线,铁卷门则由一大面玻璃代之,自外窥探,有如一方展示美好生活的橱窗。私厨空间亦是温暖的木造空间,略带几分工业风的简明,大窗采入庭中绿意,并以罗鑫旅行时各地旧物市场的收藏装饰。自餐桌即可一眼望见罗鑫私厨小团队的工作情形,料理的香气和声音,在上桌之前,即深深地打动了来客的心。




罗鑫的私厨料理菜单一月一换,以小份餐点的套餐形式,两道前菜、汤、两道主食、主菜和甜点,让食客尽享多种风味。除了为延续正统风味必须使用杜兰小麦粉制作的意大利面,和特别定做的起司及肉品,罗鑫尽可能使用以友善环境当地食材,讲求手工制作,在意大利经典食谱之中,创意地融入了台湾元素。





刚出炉的自制天然酵母手工黑糖面包,搭配前菜火腿起司茄子卷,蛋茄片成薄片,卷入帕马火腿及水牛起司,轻炙出香气,搭配拌入油醋的绿叶色拉;前菜之后上意大利面,口感扎实的手工花朵面佐章鱼肉酱和油菜,铺底酱汁以烟燻起司熬制,罗鑫独创的慢炖章鱼肉酱尝来十分浓郁,和油菜的微苦和洋葱的甜味相得益彰,足见巧思。





主菜是五分熟的顶级肋眼牛排,依罗鑫的料理偏好,先大火煎出表皮焦香,再进烤箱控制熟度,切开牛排,断面是娇嫩欲滴的血色,火候正好。配菜的抱子甘蓝入培根、葡萄干同炒,搭佐原住民的传统香料马告山胡椒所调制的清爽酱汁,洒一撮产自秘鲁的盐之花──这是罗鑫的朋友赠予他的伴手礼,他亦不吝与来客分享。套餐的最后总结,是一盘洒了开心果碎的蓝莓起司生乳卷,入口冰凉甜美,令人心满意足。





“人生最重要的追求是什么?”在外企工作四年的罗鑫反覆思考什么是自己想要的生活。喜爱料理的罗鑫,原本希望就读设计专业,却顺应父母期待选择了土木,之后一切顺利,他在职场颇受器重,甚至获得派驻上海总公司的机会,却在这个机会来临时犹豫了。光鲜亮丽的高薪和头衔并没有为罗鑫带来发自内心的成就感,他觉得自己更关注的是生活本身,渴望与自己的内心产生更深的连结,并认真对待让自己的人生产生意义的人事物。于是他毅然辞去工作,远赴半个地球之外的意大利北部山城阿斯提(Asti)的料理学校,追求一直以来的梦想。





为什么是料理?又为什么是意大利料理?这就要追溯到罗鑫的成长经历了。对罗鑫来说,料理即是“家”的核心价值所在──每晚全家必定聚集到餐桌,一起坐下好好吃一顿饭。每日放学后,在厨房给妈妈偶尔帮手,即是他对料理的最初尝试。“家的温度”,即是罗鑫向往的理想生活,于是他决定到意大利学厨,意大利料理的重要元素亦是家庭──使用在地食材、以手工制作的家常味、与家人好友共享美食的时光。





 Roy’s Food Lab 开设一年以来,Roy 已有了一批每个月固定来访的死忠支持者,这是他生活热情的最大来源。在这里,Roy 招待来客如相识多年的亲友,逢年过节,则计划了中秋烤肉派对、圣诞节烤鸡等特别活动,与来客共度。人情的温度,是最动人的元素,亦是罗鑫多年追逐终于成就的美好生活样式。





作者简介

刻舟不爱吃火锅的重庆人

已从事教育行业7年,偶尔走走文艺范。





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