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烤鱼
一．培训费用：
烤鱼技术全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐和晚餐免费提供。
二．教学内容：
1、香料的识别及选用；
2、底料油的制作；
3、底料的制作技术；
4、鱼的腌制技术；
5、鱼的烤制技术；
6、菜品的炒制技术；
7、不同味型的制作；
8、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。
9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
品种包含：香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豉椒烤鱼、泡椒烤鱼
赠 送：鱼香烤鱼
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三．烤鱼介绍：
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
四．烤鱼特点：
外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富。
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五．烤鱼市场前景：
烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。
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实际动手操作
六．烤鱼经营模式：
1、摆摊：：菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等
2、街边店经营，临街门面：：居民区街道、商业街、步行街
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成都舌尖美食餐饮管理有限公司
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地址：四川成都市一环路东三段64号锦泰公寓A座13楼1号（祥和里加油站旁）
乘车路线：火车北站（成都站）：
A火车北站/城北客运站 坐 34路到 一环路东三段站（即64#公司楼下）
B：火车北站 坐地铁1号线（往天府广场方向），到骡马市站换乘地铁4号线（往万年场方向），到玉双路站A出口出来。
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