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◆餐饮老板是有故事的人
老板姓肖，是地道的城口县人，提到他，小器引用现代奥林匹克之父顾拜旦的名言：“对人生而言，重要的决不是凯旋，而是战斗。”肖老板早年外出务工，不慎因为工伤失去一条腿。但他并未被命运打倒，就此消沉颓废下去，而是用坚强的毅力为两个孩子、一个家撑起了蓝天。他本想继续打工，但因为身体原因，最终还是决定开店做美食。想着家乡的蛋皮子营养丰富、口感也不错，而面食在自贡也比较受欢迎，所以开了这家沁岳面馆。他说，开这家店除了维持生活以外，最重要的还是想把老家养育祖辈人的家常特色小吃——蛋皮子推荐给更多的人品尝。
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◆正宗重庆蛋皮子，这里吃得到
这家面馆有两样特色美食，小器先介绍一下这个蛋皮子。刚端上来的时候，看样式小器还以为是我们常见的凉皮。老板说，蛋皮子是用重庆大巴山的洋芋和城口当地土鸡蛋做主要原料，烘烤制作而成的。因为城口当地的土鸡蛋擀制的蛋皮子更有韧劲、口感更好，所以就一直坚持选用城口县当地食材。而且为了保证新鲜，都是每天现做，不过夜。
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蛋皮子切成一寸左右的长条，像煮宽面一样放入大锅内煮至绵软、颜色金黄捞起，放入各种作料，萝卜丝、菜叶等配菜，拌匀就可以吃了。小器观察了一下，发现蛋皮子并不像凉皮一样两面都光滑平整，而是有一面像面筋一样有许多小孔，因而吸足了香浓的汤汁，每一口都润泽、香浓、嫩滑而有韧劲。干拌蛋皮子加了香酥的碎花生、芽菜，夹一筷子入嘴，又是另一翻滋味。爱吃荤的朋友们还可以在蛋皮子里加牛肉、肥肠、肉丝等。
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◆有嚼劲的鸡婆头
鸡婆头是大家都很熟悉的面食，小器就不过多地介绍做法了，沁岳面馆的鸡婆头扯得厚薄匀称，也有嚼劲，毕竟门口就是用鸡婆头来做的灯箱，味道肯定也差不到哪里去。
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这家面馆除了蛋皮和鸡婆头外，还有各种荤素搭配的小面、米线、抄手等。营业时间是从早到晚，位置是在学府丽景的那个巷子头，第一次去的话，要费点心思找哟。（小器）
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