黄喉是一种火锅的必备涮菜，但是很多人都不知道黄喉的营养价值，![]()
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食疗功效： 通血，能改善缺铁性贫血。
适宜人群： 适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
食用禁忌： 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。
黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。[1]
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国家高级营养师陈渝提醒，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。
对于吃货的你来说，是一个不错的选择！
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