餐饮人的亮剑精神！
在通往2016的专列上，整个餐饮行业可谓一片“叹息”。
然而，经营面积1800平米、投资500万的众筹餐饮项目——芸笙饭店，却于2016年1月初，在重庆江北区北滨路鎏嘉码头盛装亮相，同时备受关注、志在众筹1000万资本的路演也将在这里举行。这不得不说是“狭路相逢勇者胜”！
值得我们学习和借鉴的地方！
在投资餐饮慎之又慎的当今时世，芸笙品牌何以如此出手阔绰？
最近，重庆芸笙餐饮管理有限公司董事长、操盘手唐瑜先生，接受了食都文化的专访，揭开芸笙饭店众筹模式的操作手法和运行模式，其中有很多值得我们学习和借鉴的地方。
揭秘1：众筹的第一要素：要找到定海神针那个人
唐瑜谈到，首先，众筹以实体店为表现形式的餐饮项目，需要一个绝对权威、能够充当中流砥柱且不计较个人得失的经营者和他所率领的企业团队。
其次，经营餐饮，难就难在经营者怎样把很多看起来不起眼的小事或细节落实到位，并形成企业文化；还有就是，要让所有股东了解你、相信你的为人和能力。
揭秘2：利弊谈：自开小店VS入股大店
芸笙团队为什么要开大店？唐瑜谈到，作为一个众筹项目，很多股东都有开餐饮店的想法，但只能开小店，大多人承受不了开小店的辛苦和麻烦；也就是说，一个外行进入餐饮行业，以众筹的模式投资一家大店，成功率要高得多，至少要比自己去开个没有品牌、没有团队和没有经验的小店要强很多。
揭秘3：解决股东最关心的问题：回本+回报
众筹，股东们最关心的是什么？回本+回报！芸笙饭店有30个通过众筹而来的股东，占50%左右的股份，股东们最关心的问题是自己投入的资金如何能够最大限度地保值，并在此基础上最大限度地升值。
对此，唐瑜谈到，芸笙餐饮给予股东的承诺，主要有3点：
1、股金有18—24个月的回本期，并保持持续稳定的分红收益。
2、有比较宽松、完善的退出机制。当有的股东觉得前景不如预期，可选择退股，一般可退80%左右的本金。
3、优先且最大限度地保障股东的利益。比如江北观音桥芸笙餐厅，曾在最困难的时候承诺退还所有股东的本金，但最终并没有股东退股，大家一起共同度过了难关。
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唐瑜谈到，不只是芸笙饭店，包括江北观音桥的芸笙餐厅和大坪的芸笙家乡菜，多年来，芸笙餐饮旗下几个店的众筹，都进展顺利，最大的一点是股东们入股多少现金，就送多少餐券，目的是让“吃饭吃成股东”成为活生生的现实。
据唐瑜透露，2016年初期，芸笙将进行新一轮的众筹路演，预计众筹1000万的资金，用于布局新一年的开店和发展资本。
揭秘5：入股送券 注入第一批忠实的消费群体
“入股多少本金，就送多少餐券”、“吃饭吃成股东”——这些诱人的操作手法并非芸笙独创，但很多餐饮店却因此被过多的餐券吃空或拖垮，为什么这些问题没有在芸笙众筹项目上出现呢？
唐瑜谈到，芸笙饭店还在装修时，众筹股东们就领去了200多万的餐券，为拉动新店消费注入了第一批忠实的消费群体。拉动股东，扩大消费，是启动一个餐饮众筹项目的优势，但怎样利用好这一点，也非常重要。
揭秘6：入多少股就送多少券 会不会被坐吃山空？
唐瑜说，送出那么多餐券，我们并不担心被“坐吃山空”，主要原因有：
首先，芸笙品牌有放长线钓大鱼的实力；
其次，多年来，芸笙品牌积累和完善了一套让店方和股东都受益且乐于遵守的游戏规则。
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