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▶舌尖上的永川站微信推送第131期
韩风近几年不断发展
韩国欧巴不知道笼络了多少少女心
就连他们的泡菜都受到了追捧
殊不知，永川有一种盐白菜分分钟完胜其他泡菜
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在重庆永川有个低调的古镇———松溉镇
古镇里律动的建筑遗存、优美的自然景观
丰富的人文遗址以及独特的码头文化
都给人留下极为深刻的印象
而盐白菜就诞生在这里
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为不辜负此等美景
松溉古镇的美食自然是必可不少的
最值得称道的当然就是“松溉盐白菜”了
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传统民间美食松溉盐白菜，至今已有300多年历史。2009年，松溉盐白菜传统制作技艺被列入市级非物质文化遗产保护项目名录。
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传统制作工艺
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独特的松溉盐白菜传统制作工艺
可以简述为“一渍、二榨、三发酵、四回露”。
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整整密封1年后，盐白菜才可以取出来
再清洗、晾干、包装
酱香浓郁的松溉盐白菜这才算完成
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盐白菜吃法
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松溉盐白菜当下饭菜时，白菜食之甘甜，味道咸香。用作肉片汤、酸菜鱼的佐料时，做出来的汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷哦~![]()
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