Food | 隐藏在小巷深处的火锅店- 重庆老灶火锅

听小伙伴说这家店在中国城已经开了有将近一年了，回头客都说他家的口味做的越来越好了。小编这次去尝试了他家的鸳鸯锅（汤白浓香的白汤锅+熬煮七八个小时而成的香辣牛油锅）和几道重庆火锅必点菜，“老肉片黄辣丁鸭肠毛肚 火腿肠午餐肉鸭掌黄喉 嫩牛肉耙牛肉肥肠脑花”（点菜的时候可别一不小心就唱起来哈哈～哟哟切克闹）。

饿着肚子等油锅沸腾的时候，先上了一份现炸酥肉。刚上桌时还有点烫手，肉质瘦而不干，外酥里嫩，那叫一个香！等锅开的时候来一口，等上菜的时候来一口，等菜熟的时候，把凉了的酥肉放到火锅里涮涮再来一个，吃了满嘴红油觉得吃不下去的时候再来一个瞬间把火锅的辣和腻一扫而光。 

更要命的是，这家店居然还做馋嘴跳水蛙！划重点！ 这真的是小编最爱啊，小时候在家每逢喜事（比如数学考试及格），必须赖着我妈去饭馆打包一锅牛蛙！回国下飞机第一餐不是酸菜鱼就是牛蛙。在这边实在忍不住自己买生的回来做，摸过滑溜溜血淋淋的生蛙腿后实在太影响食欲了。现在终于在西雅图找到对的上口的牛蛙了（喜大普奔），店家表示跳水蛙用活牛蛙现宰现做保证新鲜。菜一上来就香气扑鼻，可以做汤底（两只）放锅里咕噜咕噜的煮着吃或者单点涮着吃，吃起来麻辣鲜嫩，吃的辣上头的时候吸一口主厨自制的凉爽香甜的椰子冻，舌尖瞬间的碰撞仿佛一秒穿越到了酷夏。

主厨推荐的自制鲜蘑虾滑，也是不耐煮的小妖精，虾肉刚下锅没多久就害羞得变了色，不要矜持！赶紧捞上来吃了，巨爽滑可口！特别适合喜欢下火锅时爱吃点河鲜

海鲜的朋友。

小伙伴说这家的巴掌腰片比刚开业时简直是质的飞跃，作为主打菜，主厨表示他家的巴掌腰片处理工序相当繁琐。上菜后看到的腰片是清爽锃亮的仿佛刚从水里捞起来的肉色绸缎（丝般顺滑一点都不腥气）， 小心用筷子勾住了放锅里七上八下后吃起来是脆嫩脆嫩的。

鲜嫩的牛肉上桌啦，小编涮牛肉的时候怕肉质变老变硬都是稍微涮涮看牛肉变色了就吃，但这家的牛肉就算手滑筷子一松掉进锅里很久之后捞出来口感还是很好。

小酥肉+椰子冻经后要成为小编吃火锅的必点组合了，解辣解腻防等菜！

他家的酱料也是一大特色，南派北派应有尽有，不管是红油蒜泥料或是麻将料都能给你配齐全了，小编表示已经被他家的韭菜花征服了，浓浓的韭花香不咸不油，混

着芝麻酱加一点生抽和糖搭配腰片吃味道太正了！

新晋甜品糍粑条也很不错，不过小编觉得吃完火锅后胃就剩不了太多空间了，决定把糍粑打包回去切成小块再在糖霜里滚一滚，边看剧边吃。

小编这次跟着小伙伴第一次来重庆老灶，爬上中国城主路 S Jackson St 大山坡在一家正在卸货的越华商店门口拐进停车场再拐个弯才找到，这边只想小小声分享给关注西雅图GPS的小伙伴们这家隐藏在胡同深处的火锅店，不准告诉别人哦。