一碗海椒炒肉对于一个酉阳人的意义

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楼主 2020-07-31 16:21:49
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没人说得清

一碗辣椒炒肉对于一个酉阳人的意义

其实

乡愁就是一点点可怜兮兮的味觉

即便拥有昂贵的房子车子首饰……

在那些熟悉的味道里

你也只会热泪盈眶


没人说得清

一碗辣椒炒肉对一个酉阳人的意义

那是一碗多么简单的菜

它的名字,就是它本身

和油烟一道炝锅而出

从它下锅的那一瞬间起

就注定要霸占你的味觉


没人说得清

一碗辣椒炒肉对一个酉阳人的意义

就像没有一个酉阳厨子敢对它掉以轻心

那必定是修炼到一定层次

才敢游刃有余地操刀


没人说得清

一碗辣椒炒肉里面

应该有怎样的作料

辣椒和肉的比例到底是多少


谁能说:

只有辣椒和肉的辣椒炒肉,它不够正宗?

谁能说:

放了些豆豉,放了些大蒜

或者放了些别的七七八八的辣椒炒肉

它就不配担起酉阳人的这一碗情结?


没人说得清

一盘辣椒和一盘肉应该遵循什么样的程序

它就会100%的变成一碗酉阳人的辣椒炒肉

没人说得清这些

而一碗好吃的辣椒炒肉

它一定是骄傲的

没人说得清

一碗辣椒炒肉对一个酉阳人的意义

特别是,对于一个流落在外的酉阳人的意义

宫保鸡丁,糖醋鲤鱼固然也有它们的好

但要分担辣椒炒肉的重任

恐怕只有酸豇豆还能搭把手

辣椒炒肉的地位

那不是一天两天混来的

三口之家的饭桌上

热闹的家族聚会里,火铺上,饭盒里,路边小馆……

捡几个辣椒切一块肉

就是那盘最不起眼却最早被夹完的菜

当一个酉阳人身处他乡

被陌生的语言和气味包裹时

总该有些什么东西自觉地站出来

承担起让她重温家乡的责任


所以

没人说得清

一碗辣椒炒肉对一个酉阳人的意义

当一个酉阳人掌握了辣椒炒肉的技能

她就拥有了去全世界而不那么想家的技能

能诞生辣椒炒肉的厨房

终于是她的厨房了

别骂小编哦,其实小编也好吃,好喜欢吃辣椒炒肉。


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