个人微信：xstianxie新浪微博：@松松找美食
喜欢当炊哥、喜欢爬坡坡、喜欢用镜头记录生活的咔咔角角...喜欢分享好吃的、好耍的、好看的...
今年重庆美食
最大的革新在牛和羊“身上”
先是潮汕牛肉风靡全城
再是今冬的“羊之贵族”盐池滩羊的到来
不停的刷新着我们重庆吃货的眼界
每位羊肉爱好者都知道
宁夏盐池滩羊
羊中贵族
是优秀的绵羊品种
已有二百多年的历史
羊在盐池滩
吃的是甘草、莎草、野苜蔌、苦豆、盐蒿等
喝的是稍微有些咸的泉水
纯天然、无污染
这也就是滩羊口味极佳的本质原因
——
是不是很想品尝一下
然鹅宁夏那么远
！！！
别捉急
宁夏盐池滩羊空降重庆
江北渝羊鲜的规模
在重庆“滩羊界”算是数一数二的
滩羊肉很小气，要保证新鲜
只有在宰杀后最短的时间内享用它
才能够保证滩羊肉的鲜美细嫩
一旦冰冻再解冻就全无鲜味可言
渝羊鲜每天以最短的时间
从宁夏空运新鲜滩羊到重庆
再用最快最直接的方式，送到食客口中
所以能在山城重庆吃到宁夏戈壁的感觉
也是蛮滋味的
他们羊肉全是鲜切
这种方式最真实也最直接
不像卷卷羊肉那般“复杂”
师傅的刀工很讲究
一片一片，厚薄均匀
由于滩羊吃的草喝的水都是偏咸的
瘦肉颜色较深
和肥肉的色差就很明显
感官敏锐的我
凑得辣么近都闻不到一丝羊膻味
考虑到在重庆
食客的饮食习惯比较顽固
商家还是特意准备了
两种锅底，一清一红
羊腿肉较薄
滩羊肉味咸不膻，
白水煮是发挥美味
到极致最直接的方法
涮汤6-8秒就可以
滩羊肉在羊肉中属于上品
纹理清晰
色泽诱人
肥肉入口Q弹有嚼劲
吃多少都不腻
白水羊脖
在北方流传着一句话“好吃不过羊头肉”，
其实就是白水羊肉，羊肉放在滚水中煮熟即食。
当然可以配上少许调料或蘸碟，
渝羊鲜的白水羊脖肉，
火候恰到好处，耙而不烂，软而不绵，
一口下去鲜香软甜，过瘾！
羊蝎子
这道菜很适合一些不太适应羊肉的朋友
红汤涮过，很香，很有啃头！
渝羊鲜
地址：北城天街招商银行楼上8楼
推荐：盐池滩羊肉、白水羊脖、手抓羊排
重庆好吃的、重庆好耍的、重庆好看的，关注大渝好吃狗一切尽在您掌握！新浪微博：@大渝好吃狗 @品重庆 @松松找美食重庆美食问路商家约稿请加松哥微信ID:xstianxie 欢迎推荐给身边的朋友！
微信号：dayuhcg
长按二维码即可关注
合作推荐
