内容转载自寻味闵行
来源：寻味闵行（ID:xunweigood）
一块小小的牛排想要煎的鲜嫩多汁，
里面的学问多多，
有人说煎牛排不好掌握火候，
一不小心就煎老了，
没有西餐厅那般色香味俱全，
反正问题多多。
那么跟着寻味厨房，
来get这项新技能吧
教
学
时
刻
原·料
加拿大安格斯肉眼牛排
调·料
玫瑰矿盐、黑胡椒
厨.具
铸铁锅
做·法
所谓美食无贵贱，食材有高低，买到一块好牛排就成功一半了。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。
自然解冻
牛排从冰箱取出，让它自然解冻，静置到室温，冻牛排充分回温后，可以缩短烹调时间。牛排表面有水分的话，用厨房纸吸干即可，别洗牛排！！
腌制牛排
牛排的调味是在腌制中完成的，先用矿盐均匀的铺满牛排的表面，然后撒上黑胡椒，撒满两面，腌制5分钟。
矿盐不是用来装逼的，矿盐中的矿物质可以提升牛排的口感！
煎牛排
首先热锅，将煎锅空烧至微微冒烟；
煎牛排，煎1分半时间后，翻面，另一面也煎1分半时间，享受一下美妙的滋滋声吧。
开 吃
关火，取出牛排，放在经过微波炉烧烫的盘子，静置3分钟。（这一步骤很有必要，是为了让牛排收汁，如果立刻切开牛排，牛排的汁水会流出来，口感就不美妙啦）
切牛排的小窍门
煎完的牛排记得要醒一下，再切
逆着牛排的纹路，以45度的角度切成厚块
拿去装逼不谢 ❤❤❤
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食安小课堂
举报食品安全违法行为
释义
食品安全关系到每一个人的健康和安全，任何组织或者个人都有权举报食品安全违法行为。食品安全法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当公布本部门的电子邮件或者电话，接受咨询、投诉、举报。接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理并在法定期限内及时答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当移交有权处理的部门处理。这一规定，为公民和组织举报食品安全违法行为提供了制度保障。
*由闵行区市场监督管理局和闵行区电视台共同制作的食品安全小课堂，传科普、破谣言，给闵行百姓送上可信、权威的食品安全小贴士，祝大家吃得健康喔～
福
利
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