鸡年特供 重庆最全“”新姿势

最老资格的鸡店~他家运用的清宫“御制铜炉炖鸡法”从1945年创立之初就广受好评，鸡汤还是原汁原味，有几种可以选，不用调料添加剂，就是纯鸡汤的味道，鲜。他家的麻辣鸡、白砍鸡、盐水鸡、怪味鸡、黄焖鸡、泡椒鸡杂、鸡丝凉面、鸡汁抄手也是经典菜品。

开了22年地道重庆家常菜，老板把店当家，无论锅碗瓢盆还是鲜肉小菜，都坚持家庭式的做法，干净卫生。每天只有38罐的鸡汤，文火蒸了5个小时，没有任何添加剂。清香耙嫩，入口即化。

这家经营粤菜与川菜的特色土鸡汤馆开了13年了，乌鸡汤汤色清亮，很多朋友专门去就是喝汤的，汤不够还可以喊老板娘加！他们家螺花爆脆肠也是必点，特别下饭。

这家鲜氏土鸡汤店开了好多年了，外面看起很不起眼,是从曾家岩搬下来的，多年了装修也没有再更新。竹笋鸡汤和墨鱼鸡汤味道各有千秋，竹笋吃起更清甜一些，自然的鲜味；墨鱼鸡汤就更鲜了，比较浓郁；烫热菜也是特色，莴笋、藤藤菜等素材清水烫熟，加芝麻酱，非常香。

赵氏土鸡开了这么多年生意一直很好，店堂的装修也一直是温馨舒适，鸡汤味道巴适，白果炖鸡滋美味鲜，山药鸡汤用的铁棍山药,细细一根味道很好。活捉莴苣和的折耳根，味道清香爽口。

全重庆最有名的鸡店，排起队去吃，一家破烂小店做起到现在，新店的装修会好很多，味道没变，一大锅鸡，全部浸在深色的汤水里，芋儿好耙，鸡也入味，沙参大只。鸡肉里面饱含着浓浓的药香味简直不摆了。

常年在山上的鸡，想吃必须上山，也心甘情愿，当然是因为鸡的味道值得，现称现杀，一鸡三吃，辣得非常有味道，让人“欲罢不能”；鸡血汤里的血块“香滑又柔韧”；炒鸡杂香脆下饭。环境“很农家乐的感觉”。

毛记烧鸡公开了这么20多年，一直是环境差、味道佳的都市传奇，不过现在大家都只记得它叫石灰市芋儿鸡了，鸡肉和里面的配菜都很好吃，尤其是芋头，超级糯，后面不能添芋儿，所以最好就一次性到位，咸菜也好吃，很下饭！

老棚棚店，在居民楼里面，要提前去，因为生意太好了，鸡肉和肥肠的搭配，鸡肉很嫩，肥肠处理的干净，吃起很糯，凉菜都是自选，鸭肠凉粉嘿受欢迎。

必须早上预订才能吃到，应该是每天限量10桌以内，老板是不翻台的，花生咸菜香菜搭配油汁，看颜色就知道味道浓郁入味，份量很旺实，鸡都比较大，芋儿煮得入味，很糯。

也是一家十几年的店了，老店应该是沙坪坝这家，鸡肉和竹笋的搭配，竹笋肉厚，吸饱了鸡肉的肉香，也中和一部分油腻，吃起来很爽口。