解读:这些“重庆小面 50 强”名单是如何诞生的?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

谁还敢相信重庆小面五十强?
解读:这些“重庆小面 50 强”名单
是如何诞生的?

     最具认可性权威性的“重庆小面50强”的诞生记:
      2009年,重庆商报所推出的“重庆小面50强”榜单;
      2013年,重庆商报再次开启“吃遍重庆——寻找小面50强”的活动;
      2015年,首届重庆小面文化节揭晓“2015年重庆小面50强”和“重庆小面王”


其实,最早提出“重庆小面50强”这一概念的并不是《重庆商报》。2007年,某一网络论坛上就有网友用图文并茂的方式详细地列举了他心目中50家好吃的小面,并由此整理了一份“重庆小面50强”的排行榜。当时,这份排行榜一出便在网上引起了轰动,并在此后相当长一段时间成为重庆网友寻找小面的唯一攻略。

2009年,《重庆商报》有记者抓住了这一热点,通过实地考察,发现这份排行榜中的部分上榜面馆早已消失不见,便借此推出了“寻找重庆小面新版50强”的评选活动,号召广大网友来评选最新的“重庆小面50强”。
《重庆商报》2009年版“重庆小面50强”名单投票时间仅有五天

本刊记者通过多方联系,终于联络到一位当年曾亲自参与到《重庆商报》两次策划“重庆小面50强”评选活动的记者,通过采访得知,无论是2009年还是2013年的评选活动,其目的都是希望通过报纸和网络的双向互动,来扩大重庆小面的知名度,达到让重庆的草根文化走向全国,乃至世界,让重庆美食文化深入人心的目的。《重庆商报》记者在采访中说:“虽然现在还有其他小面榜单出现,但是仍无法撼动《重庆商报》和‘天涯重庆’曾经评选出的‘重庆小面50强’名单在网友心中的地位。”
时间回到2009年9月23日,《重庆商报》当日推出“寻找重庆小面新版50强”的活动,号召网友在“重庆大渝网社区”上推荐、投票选出自己喜爱的重庆面馆。此次活动评选标准为小面的味道和特色,参与网友人数达到10万之多,投票人数约1万人,评选结果最终由网友决定。
经过5天的投票时间,最终结果产生。作为当时第一个正式提出“重庆小面 50 强”的报纸媒体,榜单一出,热议不断。以后相当长的一段时间内,不管是重庆本土“小面控”,还是来渝的游客,都将这份榜单奉为权威。
《重庆商报》2013年版“重庆小面50强”名单投票时间更长,评选流程更规范

 2013年12月2日,《重庆商报》联合“天涯重庆社区”再次举办了“吃遍重庆——寻找新版小面50强”的评选活动,并制作了新版“重庆小面50强”的名单。
2013年的活动规模更加庞大,网友参与人数竟达60多万人次,285家面馆参与评选。评选标准要求更加严格,除了强调小面的味道和特色之外,还新增了对面馆的店堂环境和对餐饮卫生的要求。网络投票时间也有所增加,由上次的5天延长至15天,便于让更多的网友参与其中。评选结果也从以前单一片面的网友投票评选,改成由专家评委和试吃团网友共同评审得出。最终成绩按照网络投票占60%,专家评委占20%,试吃团占20%的分数评选得出。整体来说2013年的榜单评选流程更规范、标准更严格、历时更长、参与度更广、影响力也更大。
可记者发现,对比两次活动的评选过程,参与人数达10万人次的2009年版“重庆小面 50强”名单的投票时间仅仅只有5天;2013 年版规模更大、参与人数更多、影响力更深的“重庆小面50强”名单的网络投票时间也只有区区15天。两次活动的投票时间均如此之短,这样的做法是否显得有些仓促着急?在这份操之过急的名单下,入围的面馆最多只有285家,而重庆主城内面馆数量少说也有上千家,那么是否还有更为知名,在食客中口碑更好的面馆没有入围参与评选?如此评选出的名单中的面馆是否名副其实呢?

        2015年12月30日,“2015首届重庆小面文化节”揭晓了“2015年重庆小面50强”,第一名为周三老面馆,“重庆小面王”为愚小面。      记者了解到,此次活动是在重庆市商委、重庆广播电视集团(总台)的支持下,由重庆市餐饮行业协会、重庆电视台科教频道、重庆广播电视报社、重庆音像出版社共同承办的。评选活动历时3个月,通过电话、线下介绍、大学生志愿者扫街征集及网上报名等方式,共有6037家面馆参与评选,而其中网络报名的面馆占61%。此次活动的评选标准不仅着重于小面口味特色、面馆的环境卫生,对面馆的底蕴、服务意识、创新发展等方面也有所要求。评审过程采取市民网络投票,评审员线下现场品吃、食客进店消费品吃及专家评审相结合的方式进行,最终结果由专家评估意见和三轮品吃投票结果共同决定。

“2015 年重庆首届小面文化节”版“重庆小面 50 强”名单,面馆也有拉票“妙招”

   2015年12月30日,“2015重庆首届小面文化节”揭晓了“2015年重庆小面50强”,第一名为周三老面馆,“重庆小面王”为愚小面。

   记者了解到,此次活动是在重庆市商委、重庆广播电视集团(总台)的支持下,由重庆市餐饮行业协会、重庆电视台科教频道、重庆广播电视报社、重庆音像出版社共同承办的。评选活动历时3个月,通过电话、线下介绍、大学生志愿者扫街征集及网上报名等方式,共有6037家面馆参与评选,而其中网络报名的面馆占61%。

   此次活动的评选标准不仅着重于小面口味特色、面馆的环境卫生,对面馆的底蕴、服务意识、创新发展等方面也有所要求。评审过程采取市民网络投票,评审员线下现场品吃、食客进店消费品吃及专家评审相结合的方式进行,最终结果由专家评估意见和三轮品吃投票结果共同决定。对比《重庆商报》组织的两次评选活动,这次评选的入围面馆数量多,评选时间较长,评选方式较为公正,可见主办方及承办方确实想为广大食客尽心奉上一张“重庆小面50强”名单,可这份名单真的就名副其实了吗?
   记者在采访过程中,特意探访了由“2015重庆首届小面文化节”评选出来的“小面21 强”——位于大溪沟的开心巧面馆。去这家店时已是晚餐时分,涌入面馆的食客络绎不绝。记者与老板娘闲聊时得知,这家面馆由夫妻两人一同经营,开业至今已四年多了。

   提到怎么想到去参加这次的小面评选活动时,老板娘兴高采烈地说 :“当时我们看到新闻上在播重庆小面又开始评选了,自己就跑去报名了。你看他们还给我们颁了奖牌。”聊天过程中,当我提到如何才能入选时,老板却没有过多提及。但是在问到拉票方式时,老板提到一个关键点 :百度外卖。

   原来,参与评选活动时,如果到店通过“百度外卖”APP 给他家投票,最后结算时会节约几块钱。老板娘声称,全靠这样的投票方式他们才能入选并最终位列名单的第 21 位。听到这些,让人不免陷入思考:主办方采取网络投票方式的意义本在于发动更多食客参与其中,以更公平公正的方式选出深受大众喜爱的重庆小面。然而一些面馆通过和食客利益相挂钩的金钱方式进行非正常的拉票,入围而后上榜,作为主办方无法全程跟踪监督,造成的结果就是一些面馆的上榜“内藏玄机”

50强真的也要排名吗
 记者在对比各个版本的名单时还发现,《重庆商报》组织评选出的两份名单,面馆排名不分先后,而网络上有些“重庆小面50强”名单却进行了先后排名。面对这一情况,餐饮行业内一名不愿透露姓名的知名人士说 :“美食众口难调,地域不同、饮食习惯不同、年龄不同都可能影响一个人的味觉喜好。对于食客来说,评选50强的目的是对于美食地可以有一个更好的了解,可以尝试更多受大众欢迎的口味。因此综合来看,对其进行排名的做法很不科学。



 重庆美食∣山城美食生活第一刊



发表
26906人 签到看排名