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成都面食培训~四川面食培训

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

川味面系列

教学内容

1.原材料的认识及选配。

2.秘制香辣红油制做技术。

3.高汤的熬制技术及保管。

4.煮面技术。

5.臊子炒制技术及保管。

6.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

7.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

方案一：，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐晚餐公司免费提供。

包含味型：有三鲜味，红汤味，干拌味，泡椒（山椒）味，藤椒味。

包含品种：1.杂酱面（干杂面）；2.辣鸡面3.宜宾燃面；4.成都担担面；5.重庆豌杂面；

重庆麻辣小面；7.姜鸭面；8.碎肉豇豆面;9.鸡杂面（米线）；10.红烧牛肉面（米线）

11.香辣排骨面（米线）；12.红烧肥肠面（米线）；13.鱿鱼面（米线）；

14.重庆酸辣粉；15.牛肉酸辣粉；16.排骨酸辣粉；17.肥肠酸辣粉；

18.清汤抄手；19.红油抄手；20.藤椒抄手。21.韭菜水饺；22.白菜水饺

另：赠送川味泡菜技术及米线泡制技术

方案二：全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐晚餐公司免费提供。

包含味型：有三鲜味，红汤味，干拌味，泡椒（山椒）味，藤椒味。

包含品种： 1.杂酱面（干杂面）； 2.辣鸡面；3.宜宾燃面；4.成都担担面；5.重庆豌杂面；

重庆麻辣小面；7.姜鸭面；8.碎肉豇豆面;9.鸡杂面（米线）；10.红烧牛肉面（米线）

11.香辣排骨面（米线）；12.红烧肥肠面（米线）；13.鱿鱼面（米线）凉粉；

14.重庆酸辣粉；15.牛肉酸辣粉；16.排骨酸辣粉；17.肥肠酸辣粉；

18.成都甜水面制作；19.勾魂面；20四川凉面制作

21.清汤抄手；22.红油抄手；23.藤椒抄手；24.韭菜水饺；25.白菜水饺

26.青椒肉丝炒饭；27.什锦炒饭；28.双椒碎肉炒饭

另：赠送川味泡菜技术及米线泡制技术

二．面条介绍：

面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。面条的特点是清香利口、条红筋韧，汤鲜味美。

三. 面条投资分析：

面开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。

1．即使摆一个小摊卖面按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元；月收入六七千元。

2．如能开一间三十平米的面店每天营业10小时左右。一般售价6元—12元/碗，就按6元来算：每碗成本3元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗面计算，每天营业额在1200元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等费用3000元，可获净利9000元，年收入在10万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开2--3家面馆分店，一年的收入就非常可观。