烧茄子吃着最香，也最下饭，我们在外就餐也经常点。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。
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主要食材是土豆、茄子、青椒。过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油。而土豆经过高温油炸后，会生成致癌物。这道菜听起来是一道“素菜”，其实就是一份油滋滋的红烧肉！
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听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。还有大家要记住，如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。
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藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，经过高温油炸会产生致癌物。炸藕合，少吃更健康！
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这可以说一道老幼喜爱的一道菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。这道菜可是吸油大户，同时包裹了大量的糖。所以它是个不折不扣的高糖、高油菜，最好不要点。
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主要的问题就在于松鼠鱼经过油炸后才会呈现金黄的样子、外焦里嫩的口感。在这过程中会吸收大量的油。这也是公共君的最爱！大哭！
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干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。
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水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但其实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。
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毛血旺可以说是一道重庆名菜，同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮，可以说吃一口都是在喝油，一点都不夸张。曾经重庆晚报就曾报道商户们自己从不吃毛血旺。
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烤鸭也算是一道北京名菜，但也是一道非常油腻的菜，烤鸭在烤的过程中要不断的刷油，所以专家建议，吃烤鸭也要少吃这层白油，对心血管确实不健康。
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1. 尽量选择凉拌、清蒸、水煮、炖等低热量烹调的菜肴。
2. 主食尽量选择五谷杂粮。
3. 吃的时候，多挑素菜吃，每次夹一两根，少量多次地夹菜。
4. 多吃骨头少吃肉，既解馋又健康。
5. 饭店里的汤一般油比较多，千万少喝汤。
来源：网络整理
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感谢实习生宋丹丹对本文的贡献
