![]()
鸡不仅是餐桌上的美味，而且药用价值也极高。据《黄帝内经》记载，鸡的全身都可入药，被称为“济世良药”。
鸡冠
鸡冠不但有较高的食用价值，亦有很高的药用价值。现代医学发现：从鸡冠中可提取一种粘性很强的“透明质酸钠”，若以水配成，1％的透明质酸钠溶液、其粘性比水强100万倍。治疗烧伤时，用它作为病患者创面的保护膜，预防病毒侵入很有效。它还可做成整容用的皮肤润湿剂和护肤化妆品等。
鸡心
鸡心营养丰富且具有独特的保健功能。对心情不佳、精神不安者有补心、镇静之功能，特别是对于中、老年人来说，常用鸡心烹制药膳，效果更佳。
鸡肝
鸡肝含有的维生素A比羊肝更多，它对经常看电视的青少年的眼睛有独特的保护作用。将新鲜的鸡肝切成细丝，放入细盐，用植物油炒半熟，然后放适量的水烧熟，再放入调味料即可食用。它具有补肝、益肾、安胎、止血、补血、治夜盲症等功能。
鸡肫皮
鸡肫皮又叫鸡内金，为鸡的胃壁内膜。杀鸡时取出鸡肫，用刀剖开剥下鸡肫皮，消除杂质，洗净晒干，晒干后的鸡内金呈金黄色，质薄而脆。把晒干的鸡内金放在铁锅里伴砂微炒，筛净砂子后，就制成了砂炒鸡内金。当小儿厌食或食用了糕、米团等食品引起消化不良、腹部隐隐胀痛时，均可用鸡肫皮治疗。常见的胃炎和十二指肠溃疡病，可用鸡肫皮30克、白芨30克，研成极细末，每日开水冲服3次，每次10克、连服一至二周即可好转。
鸡油
鸡油具有生发乌发的功能。其制法是将鸡油脂放入碗内，置于锅中用文火蒸到液体油大部分析出，滤去渣。然后拌入菜中或淋于汤食用。经常食用，对秃发、脱发患者，很有疗效。
来源：农民日报
（封面图片源自网络）
![]()
在“中国家庭农场”微信主页面
1.点击子菜单“工作动态”中的“往期精彩”，即可查看往期内容精选。
2. 回复关键词： 重庆 即可查看相应地区家庭农场相关政策文件（点击地区名称，即可查看相关扶持文件；在主页面回复地区名称关键词，即可查看相关系列文件）
3.回复关键词：惠农 即可查看相关补贴政策文件
4.回复关键词： 即可查看现代青年农场主培育政策文件
5. 回复关键词：
![]()
版权所有：
维护制作：
农村土地经营管理服务中心
联系我们：010-81706745
电子邮箱：familyfarm@agri.gov.cn
![]()
