八拖二:延安火锅界的良心

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

  到了考验年龄的时刻了。

  问:八拖二为什么叫八拖二?和它异曲同工的4+8谁还记得?



  

  在hin久hin久以前,延安有一家名叫4+8的川菜馆,不论树上结的地上长的,素菜4块;不论水里游的天上飞的,荤菜8块,因此得名。异曲同工的,是一家“八拖二”的火锅店,厉害了。素菜一律2块,荤菜8块。




  多年以后,当年的川菜馆已无声息(或是我不知道),火锅店依然屹立。还开了好几家分店,大西安也没落下。


  作为我来说,一年里,即便最不想吃八拖二的时候,都会吃那么五六七八回。究其原因,无他,我妈喜欢!

  我妈喜欢,就是硬道理。



 我妈最喜欢的猪蹄蹄


  像我是吃惯了重口味的,也爱尝试新鲜,哪哪新开了火锅店,都想去试一试。但我妈就不一样了,带她吃重庆锅,吃三秒鱼,吃小肥羊,回来总能挑出不满,不满到我再也没有信心带她去任何火锅店尝鲜。以前还抗争抗争,后来她说想吃火锅,我就直接说时间,我就直接给八拖二打电话。没有悬念。



  

  去的次数多了,从一开始的略微抵抗,开始转变思路:为什么我妈这么喜欢这家店?为什么每次即兴而去总得排队?


  之后我总结了:量大实惠服务佳,菜品新鲜猪蹄好。杀手锏:赠送八宝粥。



 


 

  说起猪蹄,不免有些唏嘘。我妈妈最爱吃这里的猪蹄,味足、滑嫩,入口即化,一点也不夸张。


  目测应该是炒制的吧,孜然,辣椒,足料,足火,绵软到可以吃饭的孩童和仅剩几颗牙齿的老人都能咬得动。一开口,不费吹灰之力,干掉一只蹄子没问题。很多人不了解延安人的饮食习惯,摸不准开什么店会火?我发现,重辣重孜然绝对没错。不信你尝这猪蹄,再看满大街的串串。


 

  

 

 


  我妈眼里的第二好:菜料新鲜,量又大。

  这个确实不得不点头。每次端上来的生菜,茼蒿,既新鲜又水灵,鱼也是一盘子,肉也是一盘子。鱼滑虾滑业不必说。我最喜欢的山药君也是满满当当,有时候去一些火锅店点的山药,还不够我一个人吃。


  我还是个弱女子。壮汉来了如何?无法捉摸。



  

  我妈眼里的第三好:调料台好。

  

  

  各色小料一字排开。实诚的小伙子们要表白,可以把妹子拉到调料台,告诉她:只要你要,只要我有。




 




  我家人口味不一,一般都是要小锅。三鲜菌汤麻辣,楠亲也都尝过。味道如何?能让你们看到这篇文章,就是凭证。


  想要问问你们敢不敢,挑一家我号里不好吃的店?


 



  除了正常啃涮之外,我最喜欢的,就是拿个小碗,去前台夹一筷子火辣泰椒,把浓白的三鲜汤浇上去,当汤喝。鲜辣爽口,浓厚的汤味和火热的泰椒混合,喝一口,香,辣。再喝一口,辣!为了解辣,只能一口接一口地喝,你们懂的~


  喝得额头上冒出细密的汗,通体舒泰,这饭就算吃好了。


 



  哦对了,还没说我妈妈眼里的第四好:送得八宝粥好。


  我还在上学的时候来吃饭,每每结束,服务员都会热情地端来一碗八宝粥,料足,绝对不能浪费。如今我工作了,每每结束,还是这碗八宝粥滋润肠胃。这好像成了一种仪式,没有八宝粥的八拖二,好像就是不是八拖二了。

  

 


  除了八宝粥,和它比肩的还有泡椒萝卜,凉拌海带,南瓜汁等。都是赠送,且口感很不错,属于我喜欢的那挂。我的“美味点”可是很高的。


    上次又去这里,等人的空挡与服务员攀谈,问她生意有没有受经济影响?毕竟这是一个三个月不去,下次路过的时候店就可能倒闭的时代。但她说并没有这样的感觉:“我们这里生意一直这样,周末、节假日,爆满,平时也不错,满满当当”。旁边孩子们的玩闹尖叫声附和了她的答案。



  也许那碗不怎么起眼的八宝粥就是八拖二的一个象征吧,象征着数年如一日的品质,和重义轻利的初衷。也许,它红了多年的秘密,也就在这里。


附上地址:

  延安市宝塔区百米大道欧锦园与210国道丁字路口

  09112213791



  文末愿望:希望老板能看到我的文章,发个大赞赏。嘿,哈!

  今天的美食时间到这里就结束啦!



发表
26906人 签到看排名