“红烧豆腐是中国传统的、大众化的一种豆制食品,属于川菜。主要食材是豆腐,食品口味脆嫩爽口。豆腐食品起源于汉代,在一些古籍中都有记载,五代时称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。”
红烧豆腐
豆腐、豆瓣酱、辣椒酱、香菜、淀粉、葱、酱油
第一步:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。
第二步:锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。
第三步:锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。
第四步:锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。
第五步:大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。
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