舌尖上的“年味”

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

各国春节食俗

新春佳节已经来临,

在世界各地人们都将回家和父母欢聚一堂,

享用美食来庆贺新年的到来。

然而各地风情不同,

他们庆贺新年的方式也会不尽相同。

那么今天就带大家领略世界各地的新年传统美食。



中国


腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”,不仅清香甜美,而且能畅胃气,生津液,因而颇受人们喜食。随着时代的发展,花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。


春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。


吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。饺子就意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。


正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行,最早叫“浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅,用糯米粉包裹成圆形。可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团团圆圆、生活美满之意。



日本

荞麦面

荞麦面,即“跨年面”,面条爽口,汤底味道也不错。长长的面条寓意健康和长寿,而且咬断荞麦面还寓意着咬断厄运和负债,寄托了对来年的美好希望。


丹麦

杏仁

酥饼

在丹麦,人们用杏仁小酥饼,也称花环蛋糕,来庆贺新年。人们把小酥饼层层垒叠,叠成一个高高的圆锥形,并在中间放置一瓶葡萄酒或白兰地,再装点上小旗子和鞭炮。还有一种传统是在邻居门口放几碟小菜,以求在新的一年里高朋满座。


阿根廷

扁豆

在阿根廷,人们新年里吃扁豆,以求工作顺利或在来年步步高升。


奥地利

烤乳猪

奥地利人为祈求好运,新年除夕会吃烤乳猪,并以杏仁糖小猪装饰餐桌。奥地利文化中,猪象征着进步与繁荣。人们还会向圣西尔维斯特举杯,畅饮红酒,并在其中加上肉桂、糖等其他香料。


年糕汤 

年糕汤寓意着新年成长,是韩国的传统美食。年初一当天,韩国人一定要喝上一碗年糕汤,因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。


捞起鱼生 

味道鲜美,寓意“风生水起”。新年里,新加坡人则一定要吃“捞起鱼生”,它的色彩丰富,味道鲜美,由于象征“风生水起”,寄托着人们对来年幸福的希望,有很好的兆头,因此广受欢迎。  


各个国家虽“食”不尽相同,

但总的来说,

“食”寓意都是期望美好。

祝大家新的一年里,

该吃就吃该喝就喝,

开开心心,

天天向上!


微信编辑||罗文意

出品||华南农业大学膳食管理委员会


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