大冷天吃火锅，再合适不过。天天吃火锅，一周七天不重样。
第一天吃清水涮羊肉
涮羊肉就得用白开水，加点口蘑，下两粒红枣，最能吃出羊肉个性。
支张桌子，坐在室外，用烧炭的铜锅来涮，很有感觉。越吃越热，越吃越脱，衣服脱到只剩一件，最后把膀子也露出来，爽到极点。
羊肉一盆接一盆，当然吃热气的，嫌羊腿太瘦,半肥瘦的夹心更好，羊味都在羊油上，不肥不好吃。
热气羊肉
第二天吃潮汕牛肉锅
潮汕牛肉火锅，在上海开的随处可见，每家都标榜正宗，叫破了喉咙也没用，最正宗的当然在潮汕。
喜欢点牛骨清汤锅，能先喝口汤，锅里漂着两片萝卜、几根芹菜、两粒牛肉丸，看着干净。
清汤锅涮牛肉 图片：www.51k7.com
从前不知道牛肉还能分这么多种，吊龙、嫩肉、匙皮、肥胼、脚趾肉。第一次吃，看的头晕，吃过几次，有了经验，知道雪花最稀罕，嫩肉最不嫩，牛肉丸总好吃。
还是那句话，肉太瘦。自己想办法，点一盘吊龙、一盘胸口捞，胸口捞耐烫，先下锅，吊龙后下；一个全肥，一个全瘦，拼在一起，变半肥瘦，哈哈，好极好极。
肉！！！ 图片：fj.sina.com.cn
第三天吃猪肚鸡火锅
手脚冰冷的人，来碗奶白色猪肚鸡浓汤，下白胡椒，即刻解救。
喜欢去一家叫“捞王”的店，汤煲的有水准，猪肚和鸡蘸酱油就好吃。芝士大虾球个头饱满，虾仁用的多，吃的时候可小心，别给芝士芯子烫伤。老油条，炸的干，一下锅，猛吸鲜汤，比炸豆皮还厉害，吃的时候飙汤汁，软中有又带点脆，又香又鲜，真有意思。
猪肚鸡火锅 图片：大众点评网
看到煲仔饭，试一次，便成俘虏，之后回回点。用的泰国香米，再加上好腊肠、好腊肉，下猪油，香死人。他家用的煲大，饭铺满了底，只多出一点，要命了，最后底下一大片锅巴，和米饭一半一半，趁热拌上甜酱油，饭桶之势，不可抵挡。
煲仔饭 图片：大众点评网
第四天吃日式寿喜锅
寿喜锅（すきやき）在日本关东叫牛锅，关西叫锄烧，农人的吃食，以前是放在锄子的铁头上面烧。关东流是锅里先下汤，再放食材；关西流是先煎牛肉，下酱汁，再下蔬菜，有些地方吃的甜，加多一勺白糖。
寿喜锅 图片：chengdu.51xiancheng.com
蘸鸡蛋液吃，没试过的人觉得恶心，味道其实挺好。日本人说寿喜锅下饭，吃锅的时候不忘吃饭，不然就是最后下一把乌冬。
自己在家做，要好吃，还得有诀窍——牛肉多下点。被中国火锅包容了去，改用大锅，边涮边吃，牛肉不如日本牛来的高级，胜在一盘盘推下锅，吃起来扎劲。大大咧咧吃肉，真过瘾，日本人看不懂。
横流 图片：blog.sina.com.cn
第五天吃羊蝎子锅
吃羊肉，有瘾，吃了这顿想下顿。一顿涮羊肉不够，再加一锅羊蝎子，这回是重口味。吃的是羊脊骨，说它斩开来像蝎子，所以叫羊蝎子。
羊蝎子锅 图片：map.baidu.com
用个带烟囱的铜锅吃，看着装的满，其实没几块。
红烧，多加辣椒，多下大蒜，越刺激越好吃，啃完了肉就吸骨髓，吸的满嘴通红，像吸血鬼吗，他们哪里有这么好口福。
锅子腾出了地方就接着涮，当然还吃羊，羊心羊肝、羊肺羊肚、羊脑羊眼，再加一副羊鞭羊宝，晚上会很厉害吗，完全没有。
“羊宝”俗名“羊” 团片：map.baidu.com
第六天吃麻辣牛油火锅
外国人用牛油抹面包，我们用牛油吃火锅，哪个更香。哈哈，根本不是一码事，牛油不一样。
牛油火锅 图片：www.meituan.com
点个鸳鸯锅，辣和不辣各半边，口味重的朋友不乐意，不行，这顿火锅不算数，非得来个红油九宫格。
重庆人吃火锅，要纯牛油，还得是老油，越老越香；成都人是清油、牛油掺着用。也有鸳鸯锅，不是照顾你不吃辣，是大海中挖出个泉眼，专门烫素菜的。
鸳鸯锅 图片：www.meituan.com
用不着菜单，闭着眼也能点，三宝不能少，鹅肠、毛肚、黄喉打头；鸭血、猪脑、酥肉接力；最后笋片、土豆、宽粉结尾。没吃够，怎么办，再滚一圈。
不怕辣 辣不怕 图片：tuan.baidu.com
吃油碟，那就是蒜蓉香油，听说是为了减少刺激，保护肠胃，和韩国人吃烤肉之前喝南瓜粥是一个道理。干碟是辣椒面、盐、味精，蘸着吃，真过瘾，口不口渴，那是后话了。
干碟 图片：mt.sohu.com
第七天吃自家打边炉
在家吃火锅，最随意，最亲切，想吃什么就下什么，肥牛肥羊、鱼丸贡丸、蛋饺粉丝、百叶腐竹。油面筋不能少，素菜能吃到饱。
图片：map.baidu.com
锅底更是千变万化，放点排骨就是个肉汤，片鱼片剩下两副鱼骨能烧个鱼汤，下两片番茄放点菌菇变成了个素汤，什么都没有，用白开水，那也叫清汤。
锅底任意 图片：www.ksbbs.com
发挥想象力，家里吃火锅远比外面精彩。从清水开始吃，先下两根肉骨头；牛蛙专捡又大又肥的活杀，不剥皮，直接烫；买个大鱼头，下到锅里，吃最精华的腮帮子肉和大鱼芸；黄鳝也能烫，划成鳝丝，外面保证吃不到这么新鲜的；再来一盆大蛤蜊，烫一个吃一个，嫩的不得了，是吃蛤蜊的最高境界。一圈烫下来，这锅汤可就鲜得厉害了，这时候下吸味道的油豆皮、冻豆腐和各种素菜，再把锅子底下的肉骨头翻出来，大吸骨髓，啃筋头巴脑的骨边肉。
肉骨头 图片：壁纸10000+
留两颗青菜，等料捞光了下到锅里，再下一碗隔夜饭，三四个鸡蛋打成蛋花，学日本人，煮个杂炊，盛到小碗里，下几滴作蘸料的酱油，稀里呼噜喝下肚，拍拍肚子，大快平生。
图片：壁纸10000+
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