合肥这家看似一般的重庆老火锅，为什么一周我要去三次？

哥最近的朋友圈简直要被点爆了，因为哥新挖掘了一个吃正宗重庆火锅的好地方。一周之内去了三次，每次去都要连吃三盘黄喉！

 （点赞较多，不再截图）

但今天哥除了推荐火锅，还想跟你们分享一个小故事。哥有一对情侣朋友，男孩叫彭彭，女孩儿叫丁满，他们和哥一样，也是不折不扣的火锅狂。对于这家火锅店，他们也是狂爱至极！

（可直接翻阅到底，看哥点评）

他们一起去过很多家火锅店，无论是潮汕风味，还是成都重庆风格，彭彭最爱的还是全辣九宫格的重庆老火锅。丁满的工作和吃有关，每次带着彭彭吃饭，都会口若悬河从菜品渊源，聊到食材口感。彭彭说喜欢在吃饭的时候听她一直不停的唠叨。

上次他们约好去吃正宗的重庆火锅，可没到饭点，一场比火锅还火辣的争吵，让两人分手了。丁满已经订好了位置，本可以取消预约，想想还是赌气一个人去了。火锅上桌，她盯着大锅发呆。

她有点不适应。如果彭彭在的话，她一定会滔滔不绝、不失时机地大秀见识，聊起这锅里所有的材料。“最下面大块的是牛油，两边才是底料。重庆火锅啊，牛油太重，你看锅里厚厚的牛油……这家火锅可都是真材实料。”她想，说这番话，彭彭至少要吞三次口水。吃货情侣往往都是这样！

蓝焰熊熊，底料融化。丁满发愣之际，汤底沸腾。热辣十足的全辣锅底，极像他们两人曾经的爱情。

每次一起吃饭，丁满总怕不够吃，点上一桌菜。彭彭从来都是来者不拒。

一个人的分手饭，她不想失去彭彭，失去一个吃货男友。但孤独地坐在喧闹的火锅店里，她还是抑制不住悲伤。丁满轻轻揩了揩潮湿的眼角。拍照，上传朋友圈，她希望他能看见。

如果彭彭在，她一定会嘚瑟她的美食评论。只是，物是人非。

蘸料调了两份，假装自己不是一个人，她心里抱着他突然出现的期盼。

▲左干碟，右油碟

她知道彭彭爱吃羊肉，但彭彭不知道她喜欢牛肉。

嫩牛肉片要精选大排肉，要挑刀工最好的后厨料理，肉片如纸，汆烫之后才会有自然的弹性和牛肉纤维紧实的口感。

▲巴蜀嫩牛肉

裹上干辣椒粉腌制后再涮，带着一丝辛香料的奇异香味，是她最得意的吃法。

▲麻辣嫩牛肉

女孩儿自然要斯斯文文，她选择牛肉粒作为她的保留涮品。

肉粒要新鲜，外形一定不要太粗犷，但也不能太精致，口味上尊重牛肉原味，因为火锅精神，讲究码头气息。

▲夏威夷风情牛肉粒

这是女孩子都会喜欢的一道涮品，她当然也不例外。

▲养颜胶原肥牛

选牛肉最肥的部位切卷，红白相间，看着就特别粉嫩，吃起来肥也不腻，丰富的胶原蛋白美容养颜，吃货如她还能吃出新鲜的奶香。

▲手切羊肉

彭彭喜欢好看的东西，这应该是他最喜欢一道菜吧，她想。手工切片的羊肉，摆盘用心，每一片都像他们的誓言妖娆美丽。

鲜羊肉软嫩，肉片也没有膻味。她不相信彭彭真的会消失，这里有他最爱的羊肉。

▲新西兰高钙羊肉

还有这个高级的新西兰高钙羊肉。连着脆骨的羊肉卷，肉香骨脆，嚼感神奇。

她想起以前很多事情，那时候她总是问彭彭“你知不知道黄喉是什么？”

▲黄喉

“黄喉不是喉咙，而是大动脉，有牛黄喉和猪黄喉之分，猪黄喉更薄，牛黄喉嚼劲足。”三番五次的小测验让彭彭对这个答案倒背如流。

这里的黄喉又脆又嫩又易入味，可惜桌边只有她一个人。

▲鲜毛肚

他们每每吃火锅，必点的还有毛肚和鹅肠。“毛肚微微缩，鹅肠打个卷儿，是最爽脆最好吃的时候。”

▲九尺鹅肠

她明明把全部注意力都投在这锅美味里，但眼泪还是忍不住流下来。第一次吃饭的时候，她把锅里的虾都夹给了彭彭，看着他吃是一件比自己吃还要幸福的事。点这份基围虾，为了回味第一次约会的情景。

▲基围虾

▲自制虾滑

手打虾滑也是他们两的挚爱。

虾滑漂起来才能吃，煮太久不弹牙。这是她告诉他的黄金法则。

彭彭是爱新奇的双子座，所以见到不常见的菜品，他们都会点上一份尝尝鲜。

在火锅里涮牛蛙，大多人也不爱这么吃。

▲麻辣牛蛙

牛蛙要煮久一些才能熟透，虽然有腌料包裹，但是太久会让肉质变老，汆汤时间要掌握好。

猪肺更不常做涮菜。她幻想了一下彭彭看到猪肺的表情，大概也会跟她一样，惊异之后满面惊喜。

▲猪心肺

中国食谱自古盛赞心肺之美若甘怡，猪肺之鲜，胜过鸡汁，并非过誉。

▲精修牛肝

鱼片，一般被称为半荤之物。肥美的恰到好处！

▲肥鱼片

香肠是广式风味，甜咸合鸣，是她许诺要给他做的饭里，她最爱的一道家常菜。

▲老妈香肠

鸭血吃的是鲜嫩细滑。煮熟之后气孔涨大，成片不易碎，才是正宗。

▲鸭血

她不爱吃蔬菜，但彭彭喜欢。于是桌上有了这道蔬菜和豆腐的结合，样貌可爱的小豆腐，只做观赏也是很赏心悦目。想一想，就知道她点菜时的苦心。

▲鲜蔬豆腐组合

▲重庆武隆苕粉

苕粉是她想带彭彭吃却没机会吃的菜品之一。她想告诉他苕粉独武隆特色，因为武隆红薯品质最好

▲重庆南川方竹笋

南川产竹，方竹笋还是南川品质最为上乘，这一盘竹笋全是从重庆远道而来。

▲秘制黑豆腐

夹起竹荪，她想起某次给彭彭科普竹荪的情景。“这是竹荪，不是竹笋，是菌类，不是竹子哦。”一切仿若昨日。

▲竹荪

回忆太多，火锅太辣，辣的她眼泪奔流。

桌上突然放下几瓶酸梅汁。

她抬手准备开盖喝下酸梅汤，才反应过来。彭彭来了！

▲信远斋酸梅汤

▲现炸酥肉

“我看见你的朋友圈了，居然自己偷偷跑来吃火锅？”

简直太没良心了！

▲红糖糍粑

没等她开口，他先说话了。

“知道为什么这里的板凳这么宽吗，知道中间那桌的板凳为什么那么高吗。火锅从重庆起源的时候，大家就坐着这样的板凳，脚搭在高凳上吃着麻辣汤里的牛下货。你知道为什么来这儿吗？宽板凳，没有什么是坐不下去的，就像我们俩，没有什么事情可以令我们分开。”

她擦干眼泪，给他夹了满满一碗肉，“你不是说从此没有丁满，只有彭彭吗？”他笑着吃完，“没有你，彭彭吃饭太孤单。”他买完单拉起她就走。或许吃货在一起就是这么简单纯粹吧！

上面也是哥说了一些吃货的身边事，吃货与吃货在一起有时候很单纯，以前牛哄哄有个漫画作品“如何哄好你的吃货女友”大家应该都看过吧！吃货还哪知道吵闹，只光顾着想着吃了...

点评：哥一直是个火锅的狂爱者，看过哥的朋友圈你会发现基本上都是火锅霸占了屏幕，合肥开的火锅店越来越多，吃到最后还是浓烈的牛油锅最适合我，成都火锅半油半水，重庆火锅7分油3分水，滚滚的泛起的牛油泡那才是正宗的味道，吃重庆火锅要的就是吃着厚重浓香的牛油味，否则就没那个感觉，他们这的锅底牛油都要占到3斤以上，油锅煮开看不到沸腾的汤底，所有香料味都融在这牛油里，麻辣鲜香！只要食材不差，这就能算的上一家正宗的重庆火锅

这家火锅店开了也有2年多了，很多吃货也应该吃过这家，之前口味并没有那么地道些，这次掌柜子重新请了师傅，严格按照重庆的口味做了调试，在味道上比以前好的太多，哥自己也是一个星期去了3次，每次都是必点3份黄喉，那种滋味完全写不出来，也只有你试过才知道！从图上能看出来，从食材到摆盘都很一般，但锅底的口味你无法拒绝，人均60，性价比也很高，强烈推荐！